1.Resep Mie Godog Jawa
1 bungkus mie telur
1 ikat sawi hijau (cuci bersih, potong-potong)
5 lembar daun kol, rajang kasar
1 buah tomat, potong kasar
1 tangkai daun bawang, iris serong
2 butir telur, kocok lepas
100 gram daging ayam, rebus dan suwir-suwir
500 ml air kaldu
1 sdt kecap asin & 2 sdt kecap manis
Garam secukupnya
Bumbu halus:
1 sdt ebi, sangrai
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
1 sdt merica butiran
Pelengkap:
Bawang merah goreng secukupnya
Acar timun secukupnya
Rawit hijau utuh secukupnya
Kerupuk secukupnya
Cara membuat:
1. Panaskan air hingga mendidih, masukkan mie telor kering, beri sedikit minyak sayur agar tidak menggumpal. Masak sampai setengah matang, angkat, tiriskan, dan sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai wangi, pinggirkan bumbunya lalu masak telur orak-arik sampai matang lalu masukkan ayam, kol, & sawi, tuang air kaldu, masukkan garam, kecap asin & manis. Masukkan mie telor dan aduk rata. Menjelang diangkat, masukkan tomat dan daun bawang, aduk rata. Cicipi, jika sudah pas, angkat.
3. Tuang mie godog dalam mangkuk, taburi bawang goreng dan siap disajikan bersama pelengkap.
2.Resep Tempe Bacem
1 papan tempe, potong kotak-kotak
8 siung bawang merah dihaluskan
5 siung bawang putih
1 laos digeprek
1 batang serai
4 lembar daun salam
1 liter air
2 buah gula merah ukuran besar
1/2 bungkus asam jawa, dilarutkan dengan 100 ml air
2 sdm kecap manis
1 sdm garam
1 sdm merica bubuk
Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih yang sudah dihaluskan. Lalu masukkan laos, salam, serai hingga wangi.
2. Tambahkan air lalu masukkan gula merah dan air asam jawa. Aduk-aduk sampai gula mencair. Tambahkan kecap, garam, merica bubuk, Aduk-aduk dan cicipi. Jika rasanya sudah pas, masukkan tempe dan masak hingga air surut.
3. Haluskan cabe merah, bawang putih, bawang merah, kencur, dan terasi.
4. Kalo sudah surut matikan api, dan diamkan sebentar hingga bumbu meresap. Lalu goreng sebentar dan angkat lalu sajikan.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar